El nivel de consumo por habitante de cortes vacunos se ubicó en octubre en 53,8 kilogramos/año, lo que implica un descenso de 6,7% anual, según un informe de la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina, la cifra es la peor de los últimos 91 años.
La combinación de una menor disponibilidad de carne y una mayor población es otro de los factores de la merma del consumo, según el relevamiento de la Cámara del sector.
"Estimamos que en 2011 terminaremos con un consumo de carne aviar de 40 kilos por habitante promedio, un kilo y medio más que el año pasado", comentó en diálogo con un matutino porteño el presidente del Centro de Empresas Procesadoras Avícolas (CEPA), Roberto Domenech.
De acuerdo al dirigente, el pollo “ya se ha convertido en un hábito, más que en un reemplazo de otras carnes".
En cuanto a los cortes de los porcinos, el sondeo de CICCRA detalla que tuvo una expansión de consumo de 9,2% en dos años. Así, pasó de 7,85 kilogramos por habitante en los primeros diez meses de 2009 a 8,57 en el mismo lapso de este año.
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